Com a chegada do outono e a queda das temperaturas, a busca por refeições quentes e reconfortantes se intensifica. Os ensopados são uma escolha ideal, pois oferecem uma ampla gama de sabores e são fáceis de preparar. Combinando ingredientes variados, esses pratos aquecem o corpo e o coração, tornando-se perfeitos para momentos em família ou para desfrutar de uma refeição tranquila. Aqui estão quatro receitas práticas e saborosas de ensopados para aproveitar nesta estação!
| Prato | Tempo de Preparo | Porções | Tipo de Proteína |
| Ensopado de Pescada com Legumes | 30 minutos | 4 | Pescada |
| Ensopado de Frango com Batata-Doce | 35 minutos | 4 | Frango |
| Ensopado de Tofu com Legumes | 30 minutos | 4 | Tofu |
| Ensopado de Carne com Mandioca | 40 minutos | 4 | Carne Bovina |
Ensopado de Pescada com Legumes
Ingredientes
- 500 g de filé de pescada, cortado em pedaços
- 1 xícara de cenoura, fatiada
- 1 xícara de batata, cortada em cubos
- 1/2 xícara de cebola, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de caldo de peixe
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de pimentão, fatiado
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
Tempere a pescada com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino, e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola até que fique translúcida e, em seguida, adicione o alho, cozinhando até soltar o aroma. Junte a cenoura e a batata, mexendo bem. Adicione o molho de tomate e o caldo de peixe, cozinhando até que os legumes estejam macios. Reduza o fogo, adicione o pimentão e então incorpore a pescada, cozinhando até que o peixe esteja bem cozido. Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Ensopado de Frango com Batata-Doce
Ingredientes
- 500 g de peito de frango, cortado em cubos
- 2 xícaras de batata-doce, descascada e cortada em cubos
- 1 cebola, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de caldo de frango
- 1 tomate, picado
- 1 ramo de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione o frango, dourando em todos os lados. Em seguida, adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Acrescente o alho e logo depois o tomate, cozinhando até que ele se desmanche. Misture o caldo de frango e o alecrim, permitindo que cozinhe até que o frango esteja macio. Adicione a batata-doce, cozinhando até que também esteja macia e o caldo encorpado. Ajuste os temperos, retire o alecrim, e finalize com cheiro-verde antes de servir.
Ensopado de Tofu com Legumes
Ingredientes
- 300 g de tofu, cortado em cubos
- 2 xícaras de repolho, fatiado
- 1 xícara de cenoura, cortada em cubos
- 1 xícara de batata, cortada em cubos
- 1 cebola, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de páprica picante
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e depois a cenoura e a batata, mexendo bem. Incorpore o molho de tomate e o caldo de legumes, permitindo que cozinhem até que os legumes comecem a amolecer. Em seguida, adicione o repolho, a páprica e o gengibre. Por fim, junte o tofu, cozinhando até que ele absorva os sabores, mas sem mexer demais para não desmanchar. Ajuste o tempero e finalize com cebolinha.
Ensopado de Carne com Mandioca
Ingredientes
- 500 g de carne bovina, cortada em cubos
- 2 xícaras de mandioca, descascada e cortada em cubos
- 1 xícara de cenoura, cortada em rodelas
- 1 cebola, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 tomates, picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a carne, dourando bem. Adicione a cebola e refogue até que fique levemente transparente. Depois, acrescente o alho e os tomates, cozinhando até que os tomates se desfaçam. Misture o caldo de carne e a folha de louro, cozinhando até que a carne comece a ficar macia. Reduza o fogo, adicione a mandioca e a cenoura, permitindo que tudo cozinhe até que estejam macias e o caldo encorpado. Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde antes de servir.
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